问苍茫大地 谁主沉浮 ——大鸭梨2017区域联合服务技能大赛圆满落幕

时间:2017-3-8 9:16:01 来源:市场部

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阳春三月,春意盎然。2017年37日,大鸭梨五区区域联合服务技能大赛在北七家分店隆重举行。总经理郭琦、副总经理江武,尤泽玉;区域总经理马玉生、张波、郝运生、李丽、薛瑞;区域总厨邹定存、张浩文、王新民及各分店店长、厨师长一同莅临了本次服务技能大赛的开幕现场。

春回大地,万物复苏。充满希望的三月,春光无限,鸭梨的三月,精彩无限。本次服务技能大赛本着“树榜样、树标杆、树明星”为宗旨,为传承鸭梨人独有的pk文化,以展示各分店爱岗敬业的精神风貌以及娴熟精湛的服务技能,目的在于树立服务技能的榜样和标杆,增进各店间的交流与学习,强化各区域分店全员的服务意识、品质意识和标准意识,全面提升各区域分店全员的业务素质和服务水平,实现个人与企业共同发展。

此次五区区域联合服务技能大赛的比赛内容分为四大项:菜谱背诵(畅销菜品背诵二十道);宴会服务(含:主题宴会创意摆台、斟酒、餐中服务);托盘技能(男、女分组参赛);各店准备一道特色菜品(原材料自行准备),大赛还邀请了总厨邹定存、张浩文、王新民三位作为本次特色菜品比赛的评委。

一支来自XX区域XX样文化舞蹈的开场舞点燃了大赛现场高涨的比赛氛围,总经理郭琦家人的发言更是振奋人心,鼓舞了选手们比赛的决心与勇气,安抚了小家人们紧张的情绪与不安,并与家人们分享此时此刻的心情,他说:来到现场,看到大鸭梨家人们充满激情、责任、付出的精神状态,员工们比学赶帮超的学习氛围,他无比惊喜与感动,企业为拥有这样一群可爱的员工们而感动骄傲、自豪,并提出了2017年新的希望与要求,并告诉今天参赛的每一位家人2017年企业对员工的福利待遇、员工宿舍的环境将大大提升,希望家人们在新的一年更加的快乐工作、快乐生活,用行动证明自己,体现价值。

赛场上选手们激情饱满、专注认真,他们勇于承担付出的和谐比赛氛围,展现了大鸭梨积极向上、付出承担的正能量精神。上午是菜谱背诵和宴会摆台服务比赛,主要检验的是餐饮服务人员的实操技能,俗话说台上一分钟,台下十年功,在宴会摆台设计过程中,选手们发挥淋漓尽致,动作规范敏捷,姿态优雅大方,准备工作张弛有序,道具风格多样,展现了大鸭梨五区家人们的娴熟的服务技能与良好的精神风貌。

如果说宴会摆台服务比赛展现了大鸭梨一线员工娴熟的服务技能和摆台技巧,那么托盘比赛却是挑战员工心理素质和技能的重要环节。7号的下午则是托盘技能比赛与特色菜品比赛,托盘技能比赛让我们看到了家人们身上坚强乐观、永不放弃的精神,值得学习与钦佩;一道道美味精致菜品的呈现,让我们看到了大鸭梨厨艺的提高,对顾客菜品品质的承诺,大鸭梨值得信赖。此次五区区域联合服务技能大赛的精彩表现与赛前准备让我们充分感受到了家人们对此次比赛的用心与付出,更体现了大鸭梨区域间的团结友爱、互帮互助、亲如一家的鸭梨精神。

比赛接近了尾声,见证荣耀的时刻即将来临,每一位参赛家人们的心情都无比紧张与激动。在公司副总及五区区域总经理、区域总厨的点评与见证下,服务摆台比赛,小营分店荣获冠军;通朝大街店荣获亚军;管庄分店荣获季军。菜谱背诵,后沙峪分店荣获冠军;草房分店荣获亚军;亚运村分店荣获季军。托盘男子女子比赛,亚运村、草房分店荣获冠军;后沙峪、望京分店荣获亚军;北苑家园、双桥荣获季军。创新菜品第一名草扎肉、第二名熊鱼红烧肉、第三名真心豆腐。

    “问苍茫大地 谁主沉浮”,大鸭梨2017年区域联合服务技能大赛圆满落了帷幕,本次大赛不仅展示了员工专业娴熟的服务技能,更让我们看到家人们勇于付出、敢于承担、激情向上的良好精神风貌,感受到一线员工的小家人们对企业、对门店、对工作深深的热爱。无论当下餐饮行业形势多么严峻,有你们的付出与努力,大鸭梨依然屹立不倒。让我们一同努力,在大鸭梨这个大家庭里,实现人生的价值与梦想!让我们一同期待,有更多的技能良将站在我们今天的舞台!让我们一同祈愿,大鸭梨“百年百店,百店常兴”!